作り方

• 新じゃがいも、新玉ねぎは1cm角に切り、新じゃがいもは水にさらす。にんじんは7mm角に切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。にんにくは芯を取ってみじん切りにしておく。
• 鍋に水と白ワイン、あさり（塩抜きしたもの）を入れて中火で加熱し、あさりの口が開いたら火を止める。口が開いたあさりは、取り出しておく。
• フライパンにバター（無塩）、にんにくを入れ弱火で炒め、香りがしてきたら新じゃがいも、新たまねぎ、にんじんを入れて中火で3分ほど炒める。米粉（または小麦粉）を加え弱火で炒める。
• 1の鍋にコンソメ（顆粒）、2の野菜としめじを入れ、ふたをし弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで5〜6分煮込む。
• 野菜が柔らかくなったら、牛乳、ライトツナ スーパーノンオイルを汁ごと加えて混ぜ、塩で味を調え、あさりを入れる。
• 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう、パセリ、粉チーズをふる。

ワンポイントアドバイス

・3の煮込み時間は、野菜の様子を見ながら調整してくださいね。野菜が柔らかくなればＯＫです。 ・野菜はお好みの野菜に変えていただいても大丈夫です。 ・あさりは加熱しすぎると硬くなってしまうので、口が開いたら取り出しておいてくださいね。 【あさりの塩抜き方法】 ・あさりをこすり洗いし、ボウルに3％の塩水（水500ml、塩15g）を作る。 ・あさりが吐いた砂を再び吸わないよう、ボウルにザルを重ねてあさりを浸す。塩水はあさりがひたひたになる程度の量にする。 ・アルミホイルを被せて、1時間ほどおく。 ・水からあげて30分ほどおき、吸ってしまった余分な塩水を吐かせる。