作り方

• 完熟トマトは約1.5cmの角切りにし、パクチーは約1cm幅に切る。長ねぎはみじん切りにする。にんにくは芯を取りみじん切りにしておく。
• 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、にんにくの香りがしてきたら、あさり（塩抜きしたもの）、完熟トマト、長ねぎを入れ中火でさっと炒める。
• 全体にオイルが馴染んだら、水を入れ、2〜3分煮込む。
• あさりの口が開いたら、【A】とライトツナ スーパーノンオイルを汁ごと加え、再び沸騰したらパクチー、レモン汁を加えて火を止める。
• 器に盛り付け、お好みでパクチー（飾り用）をのせる。

ワンポイントアドバイス

・あさりは加熱しすぎると硬くなってしまうので、ご注意くださいね。 【あさりの塩抜き方法】 ・あさりをこすり洗いし、ボウルに3％の塩水（水500ml、塩15g）を作る。 ・あさりが吐いた砂を再び吸わないよう、ボウルにザルを重ねてあさりを浸す。塩水はあさりがひたひたになる程度の量にする。 ・アルミホイルを被せて、1時間ほどおく。 ・水からあげて30分ほどおき、吸ってしまった余分な塩水を吐かせる。