ぜんざい入り和風蒸しパン

ぜんざい入り和風蒸しパン

ぜんざいを蒸しパンにアレンジしました。 生地には豆腐が入っているので、時間が経ってもしっとり。 まるでおまんじゅうのような、しっとりした食感が楽しめます。 冷たく冷やしても美味しいです。

  • 調理時間
    20分
材料 (5個分)
塩こうじ ぜんざい 1袋(150g) 
ホットケーキミックス 100g 
絹ごし豆腐 80g 
砂糖  大さじ1 
こめ油(サラダ油でも可 大さじ1 
無調整豆乳(又は牛乳でも可)  大さじ1 

作り方

  • プリンカップなどにグラシンを入れて準備。 ※又はシリコンカップでも代用できます。
  • ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。砂糖、こめ油(サラダ油でも可)、無調整豆乳(又は牛乳でも可)も加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
  • 1に塩こうじ ぜんざい、ホットケーキミックス加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、準備した容器に流し入れる。
  • フライパンに容器が半分くらい浸かるぐらいの水を用意。 沸騰後、容器を入れる。 フライパンに布巾で包んだ蓋をし、弱火で約15分蒸す。
  • 蒸し上がったら火を止め、やけどに注意しながら、容器を取り出す。
ワンポイントアドバイス
●高さがない平なフライパンを使うと、蒸している間に蒸しパンが膨らんでいくので 蒸しパンのてっぺんの部分が布巾についてしまうことがあります。 (その場合、個数を6個分にして小さめに作るのがおすすめ) ●中に刻んだ栗などを混ぜ込んでも美味しいです。

使った商品はこれ!