作り方

• 海老は竹串で背ワタを除き、洗って水気を除く。耐熱皿に入れ、酒をふり、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（600W1分~）。取り出し、粗熱を取り、殻をむいておく。
• 油揚げは半分に切り、ペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱する（ラップなし600W30秒~）。取り出して裏返し、再び加熱しておく（600W30秒~）。
• うどんはタイミングを見計らって熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージ参照）、冷水でしめて水気を切っておく。
• ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、うどんを加えてよく混ぜる。
• 器に4、海老、油揚げ、茹で卵、貝割れ菜、プチトマトを盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

・殻付きの海老を使用することで、電子レンジで加熱しても縮むことなく、また赤い色がはっきりと出ますが、むき海老でも作ることができます。酒を加えることで臭みを消します。 ・油揚げはペーパーにのせて加熱することで、カリッとした食感に仕上げることができます。