作り方

• 【下準備】玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。ベーコンを７ミリ幅に切る。
• 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、玉ねぎを弱火で炒める。
• 玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコンを入れて炒め、さらに米を入れて炒める。
• 米にオイルが馴染んだら、白ワインを入れてさっと混ぜてアルコールを飛ばす。【A】、水４００mlを入れて蓋をして、沸いたら１５分弱火で煮込む。途中焦げないように、何度がかき混ぜる。
• 器に盛り付け、パセリを散らす。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

・白ワインはなければ省いてOKです。 ・工程3で鍋底が焦げ付かないように何度かかき混ぜますが、お米から粘りがでてしまうので、あまり混ぜすぎないよう、優しく鍋底を擦る程度にしてくださいね。