作り方

• きゅうりを輪切りにして、ボウルに入れ、塩を加えて塩もみし、水気を切る。みょうがを輪切り、大葉を千切りにする。
• ボウルに、ひと口さば　みそ煮、きゅうり、おろししょうが、すりごま、水を入れて混ぜ、絹ごし豆腐を手で崩しながら加えてサッと混ぜる。
• 鍋にたっぷりのお湯を入れて、うどんを規定時間茹で、流水で洗い水気を切り、器に盛る。
• (3)に(2)をかけ、みょうが、大葉、いりごまをかざる。