作り方

• 新たまねぎはくし型切り、ズッキーニは5㎜幅の輪切り、レモンはいちょう切り、ニンニクは薄くスライス、パプリカは5㎜幅の千切り、タコは一口大に切る。
• 鍋に水、(1)の新玉ねぎ、ニンニクを入れて中火にかけ、水がなくなったら【A】、エビを入れて煮立て、エビの色が変わったら(1)のズッキーニ、パプリカ、タコを入れて火を止め、粗熱をとる。
• (2)のエビの殻をむいて戻し、毎日サラダ　ミックスビーンズ缶、レモン、白こしょうと一緒にビニール袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で漬ける。2~3時間で食べごろに。レモンも皮ごとバリバリ食べられます。