作り方

• かぶは葉を切り落とし4等分にして皮をむき面取りをする。
• 鍋にだし汁を煮立てかぶを加え、しょうゆ、酒、みりんを入れ味を含ませながら柔らかく煮る。
• かぶを器に盛り、残った煮汁にスーパーノンオイルと水溶き片栗粉を加え、あんを作る。
• 器にもったかぶの上に、あんをかけ、茹でて刻んだかぶの葉と銀杏を散らす。