作り方

• 大根は皮をむいておろし、さっと水気を切る。
• そうめんを茹で、流水で手早く洗い、氷水でしめる。しっかり水を切る。
• そうめんを盛り、液切りしたツナ、なめ茸、大根おろし、かいわれを盛りつける。
• めんつゆをかけ、好みで柚子こしょうを添える。