作り方

• にんにくはみじん切り、たまねぎは３ｃｍ角、セロリは２ｃｍ幅、ズッキーニとなす、パプリカはひとくち大に切る。
• 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出す。香りがでたらたまねぎを加え、透き通るまで炒める。
• ２になす、セロリ、ズッキーニ、パプリカを加え炒める。
• 全体に油が回ったら、缶のトマト水煮をつぶしながら入れ、白ワインとローリエも加える。
• ミックスビーンズを加え、６〜７分煮込み、砂糖、塩・コショウで味をととのえる。