作り方

• アスパラガスは、1cm幅の斜め切りにする。なすとパプリカ（赤・黄）は、1cm角に切る。耐熱容器に入れて塩、こしょうをまぶし、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。【A】と和える。
• そうめんは、湯（分量外）にサラダ油を加えて茹でる。流水にあててもみ洗いし、ザルにあげて水気を切る。
• バターチキンカレーは、耐熱容器に移し、ピザ用チーズを加えてラップをする。電子レンジ（600W）で2分30秒を目安に温める。
• 2を器に盛って3をかけ、1をトッピングし、お好みでパセリ（刻み）を散らす。

ワンポイントアドバイス

そうめんをゆでる際、油を加えると麺同士がくっつきづらくなります。ゆでた後に和える方法でも良いです。 そうめんは、電子レンジ調理も可能です。