作り方

• むき海老は背ワタがあれば除いて洗い、水気を切っておく。
• 卵は焼く直前に溶きほぐし、砂糖を加え混ぜておく（卵液）。
• トマトは【A】でマリネしておく（5分~）。
• フライパンに中華麺をほぐし入れ、ごま油（小さじ2）を加えてからめ、焼き色がつくまで両面焼く（強火）。
• 器に盛り付け、カレーをかけてからめる。
• 同じフライパンにごま油(小さじ1)を熱し、卵液を入れて半熟状になるまでさっと炒め、2の上に盛り付ける。
• 同じフライパンにごま油（小さじ1）を熱し、むき海老を入れ、火が通るまで炒める。ニラ・トマトを汁ごと加え、さっと炒める。
• 6に7を盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

・トマトを砂糖とにんにくでマリネしておくことで、下味がつき、おいしく仕上がります。